Le coing, symbole d’amour, de bonheur et de fécondité – à partir de 8€
La mythologie grecque, dans laquelle le coing était symbole d’amour, de bonheur et de fécondité, lui a ensuite apporté la gloire dans le monde entier. Les Romains utilisaient le coing comme fragrance d’intérieur en raison de son parfum délicat, et en Europe centrale, il avait sa place sur les tables de mariage.
Le coing est l’un des fruits que je détestais enfant. Je me souviens que lorsqu’il était ajouté aux pommes, moi qui adorais la compote de pomme, dès que ce fruit entrait dans la recette, je faisais la tête.
Aujourd’hui, le papa des Fichot’Ines, les vaches que j’ai baptisées, mes voisines à Saint-Léger-du-Bois, Christian Fichot, m’a apporté samedi 1er novembre 2025, 30 litres de ce fruit en seau. Dimanche 3 novembre, après quelques créations pour les prochains marchés de Noël, je me suis installée dans le canapé, en écoutant et regardant par moment des films de Noël qui passaient sur TMC, et j’ai épluché les coings.
Entre cuisson à la poêle et au four, j’ai pu remplir 8 bouteilles environ de jus de coing, 19 bocaux de coing en morceaux et 5 pots de compotes de coings. Le tout sans sucres ajoutés.
À partir de 8€
.Après quelques recherches auprès de mon ami Google, j’ai obtenu les informations suivantes :
- Ce fruit est particulièrement riche en fibres, ce qui le rend bénéfique pour la digestion. Les fibres aident à réguler le transit intestinal, préviennent la constipation et favorisent une sensation de satiété
- Il contient également de la vitamine B6, essentielle pour le bon fonctionnement du système nerveux
- Le coing est impossible à manger cru, on le consomme donc cuit : poché, en compote, rôti, caramélisé. Toutes les cuissons lui conviennent.
- C’est un antiseptique car il est astringent
- Il régule le taux de cholestérol sanguin qui permet de limiter les risques de maladies cardiovasculaires et le diabète
- Un cicatrisant, notamment pour les gerçures et crevasses
- Un expectorant, il libère les voies aériennes et apaise les maux de gorge
- Le coing est riche en pectine naturelle
Suggestion pour utiliser mes bocaux ou jus de coing :
Le jus peut se servir frais le matin ou au goûter, à consommer avec modération.
Avec les morceaux de coing, il est possible de réaliser des gelées, pâtes et confitures. Déjà prêt à être utilisé, le coing peut être ajouté dans une pâte à gâteaux.
Le sucre est à ajouter à ce moment-là selon le goût que l’on souhaite obtenir.
Les compotes sont prêtes à consommer.
Le coing peut être rôti au four avec un peu de thym.
Utilisé dans les préparations à base de gibier ou dans les tajines, le coing parfume de son goût unique les plats à partager.
Vente à emporter, à récupérer à Saint-Léger-du-Bois (71) ou lors de ma présence sur les évènements quand je suis en déplacement.
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